Taenia plat du porc causé par Taenia solium - Cysticerque
27.7.3 Taenia plat du porc causé par Taenia solium - Cysticerque 339 27.7.3 La téniasis du porc causée par le Taenia solium – cysticercose
Ce ténia provoque des problèmes de santé publique. Le ténia adulte vit dans les intestins des humains et peut provoquer des ennuis digestifs et des diarrhées. De manière plus grave, le Taenia solium peut former des kystes dans les tissus humains et causer de graves maladies en fonction de l’endroit où il se développe (comme dans le cerveau). Le Taenia solium se forme aussi dans la viande du porc et la gâte. La forme kystique de la maladie s’appelle la “cysticercose.”
Cycle biologique
A partir d’une personne infectée, les anneaux de ténia passent dans les selles et libèrent leurs œufs.
Les cochons mangent les selles infestées des humains et deviennent à leur tour infestés. Les œufs donnent des larves dans les intestins des cochons. Les larves migrent dans différents muscles du cochon et créé des kystes.
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Les hommes qui mangent le porc mal cuit ou qui ingèrent des œufs de Taenia (en raison d’un manque d’hygiène ou d’une consommation d’aliments infestés par les œufs) sont infestés.
Contrôle :
On peut contrôler la cysticercose par deux méthodes :
Empêcher les cochons d’ingérer les selles humaines. C’est difficile car cela nécessite l’usage de latrines pour les hommes et/ou ne pas permettre aux cochons d’être en liberté.
Cuire correctement toute viande de porc avant de la consommer. Les kystes meurent à la température de 53° C ou 120° F au bout d’au moins une minute de cuisson. Couper la viande en petits morceaux avant de la cuire pour s’assurer que toutes les parts sont bien cuites.
Kyste hydatique ou échinococcose hydatique causée par Echinococcus granulosus - Hydatidose L’Echinococcus granulosus est un ténia du chien qui donne des kystes chez les humains, les chèvres, les cochons, les buffles et les bovins (en tant qu’hôtes intermédiaires). La forme kystique de cette maladie est appelée “hydatidose”.
Cycle biologique :
Le ver adulte vit dans les intestins du chien et pond des œufs qui passent dans les excréments.
Les chèvres, cochons, buffles, bovins ou les humains (en tant qu’hôtes intermédiaires) peuvent manger ces œufs dans des aliments ou des pâtures contaminées. Les œufs écluseront en larves qui migrent à l’intérieur du corps de l’animal ou de la personne et qui formeront de grands kystes appelés “kystes hydatiques.” Cet état s’appelle “hydatidose.” En certaines localités c’est un grave problème de santé publique, souvent confondu avec l’épilepsie.
Un chien mange la viande contaminée par les kystes. Ces kystes vont libérer des larves dans les intestins du chien et devenir des vers adultes.
Traitement :
Il n’y a pas de traitement pour le bétail. Chez les humains, on ôte les kystes de manière chirurgicale et l’on utilise certains médicaments.
Contrôle :
Le cycle de la maladie peut être interrompu selon deux méthodes :
Donner à tous les chiens un médicament contre les vers. La fréquence du traitement dépend de la gravité du problème.
Ne jamais donner de viande crue aux chiens. Au contraire, brûler ou cuire les abats des animaux abattus.